I ferskere egg virker den tykkere og mer definert, mens den i eldre egg blir svak og mindre synlig. Så det er vanligvis et godt tegn å oppdage en fast, taulignende tråd. Ernæringsmessig er chalazaen laget av de samme proteinene som finnes i eggehviter, noe som betyr at den er helt trygg å spise.
Under matlaging – enten det er steking, eggerøre eller baking – blander den seg rett inn og forsvinner i hovedsak.
Det er ikke nødvendig å fjerne chalazaen med mindre du lager retter som krever en usedvanlig glatt konsistens, for eksempel vaniljesaus eller delikate sauser.
Ellers vil det ikke påvirke smaken eller kvaliteten på maten å la den stå.
Å vite hva chalaza er kan gjøre matlaging enklere og mer betryggende, og gjøre noe som ser uvanlig ut til en påminnelse om hvor naturlig og effektivt mat dannes.
Neste gang du ser den hvite tråden i et egg, vil du ikke gjenkjenne den som en feil, men som et tegn på friskhet og gjennomtenkt design.
