Hva er fordelene og kontraindikasjonene med torsk? En komplett guide!

Kjøttet er hvitt, magert og delikat, noe som gjør det enkelt å bruke i diverse oppskrifter. Men fordelene stopper ikke der, ettersom torsk er lettfordøyelig, kalorifattig og rik på omega-3-fettsyrer, som er gunstige for kroppen.

Torsk er en av de mest konsumerte og populære fiskene, verdsatt for sin allsidighet på kjøkkenet og sin rolle i enkle, men smakfulle retter. Den tilhører familien Gadidae og omfatter to hovedarter: Gadus morhua, ofte kjent som atlantisk eller vanlig torsk, som kommer fra Atlanterhavet og Nordsjøen, og Gadus macrocephalus, ofte referert til som stillehavs- eller gråtorsk, som finnes i Stillehavet og farvannene utenfor Alaska. Begge artene brukes til å produsere baccalà, torsk konservert i salt, mens lufttørket Gadus morhua er kjent som tørrfisk, en spesialitet fra Lofoten. Ernæringsmessig er torsk – enten fersk eller frossen – godt egnet til et balansert kosthold for barn, voksne og eldre, takket være sin lette tekstur, lave kaloriinnhold og en rekke helsefordeler.

Egenskaper og fordeler med torsk

Torsk er en hvitfisk kjent for sin milde smak og myke, delikate tekstur. Den inneholder ingen fiber, sukker eller karbohydrater, og bare spor av fett. En standard porsjon på 100 gram gir omtrent 0,67 gram fett, 17,81 gram protein og omtrent 82 kalorier. I tillegg gir torsk verdifulle vitaminer, mineraler og omega-3-fettsyrer som støtter den generelle helsen. Nedenfor er noen av de viktigste fordelene.